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株式会社フジチク

熊本県菊池郡菊陽町久保田

つくり手/販売者・商品情報

【わかたけ】熊本特産ふじ馬刺し詰合せ
左から 藤本健(社長)、北里公明(工場長)

【わかたけ】熊本特産ふじ馬刺し詰合せ

自社牧場育ち!特産の新鮮な馬刺しを産地直送にてお届け‼


北里社長が、この道を選んだのは?
藤本大学では全く別のことを勉強していたんですが、海外での仕事に興味があって。その時、創業者の父が「おい、ついてこい」と、カナダへ馬の仕入に連れて行ってくれたんです。それが転機となり、卒業と同時に入社。今思えば、完全に跡継ぎを仕組まれていましたね(笑)。
北里とにかく見て覚える職人時代から、この道一筋26年。今では若手も増えました。
藤本今ももちろん、創業時からお肉の品質を重視していますよね。
北里信用できる仕入先から来た馬を、発育にふさわしい場所として選んだ阿蘇山の自社牧場で育て、新鮮なうちにお客様に届けること。この流れが大切。生食品なので、急速冷凍するなど、スピード感と衛生面にも注意しないといけません。
藤本コストはかかるけれど、カナダから飛行機で運ぶのも、馬にストレスを与えないため。信頼できる牧場で育った馬って、ストレスフリー。見るだけで分かるんですよね。
北里「品質」重視の、大事な馬ですからね。
藤本でも最初は、熊本以外で”馬刺し”、生食に抵抗がある人は、今より多かったじゃないですか。今でこそ安い馬刺しが出回っているけど、全国の方々に、本当に美味しい馬刺しを食べてもらいたい。僕の夢は、「品質にこだわる店だったら、私たちが育てた、熊本の馬刺しがある」状態にしたいんです。



阿蘇山麓に自社牧場を構え、飼育→加工→販売を一貫して行っており、一貫して行うからこその鮮度と品質の馬刺しをお届する。 馬肉業界初!国際規格「ISO22000」を取得した衛生的な工場で熟練した職人が丁寧に加工しているのである。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 株式会社フジチク
地域 熊本県菊池郡菊陽町久保田
代表者名 藤本 健
URL http://fujichiku-shop.jp/
出品商品 商品名 【わかたけ】熊本特産ふじ馬刺し詰合せ
商品内容 ・ふじ馬刺し中トロ(100g) ×1個
・上赤身(100g) ×1個
・付属品 ※たれ,生姜適量
特記事項 特定原材料:小麦(付属のたれに含まれる)
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 冷凍
賞味期限 出荷日より冷凍保存にて30日