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明宝特産物加工株式会社

岐阜県郡上市明宝気良

つくり手/販売者・商品情報

明宝ハム・ソーセージの詰合せ
左から 石田哲仁(工場長)、名畑泰弘(営業部)

明宝ハム・ソーセージの詰合せ

良質な国産豚肉を使用し1本1本手作業で


石田うちは地元で大きな雇用を生んでて、私は入社して以来ずっと製造をやってます。やっちゃんは中途ですもんね?
名畑そうそう、私は畑違いの仕事から転職してまだ16年しか経っていない。うちではまだ新しい方だよね(笑)。
石田そうですね(笑)。ベテランの皆さんの力は大きいですよ。うちは肉の捌きはすべて手作業なのですごく手間をかけています。国産豚のもも肉しか使わないというこだわりです。そして美味しさのヒミツの一つが、捌いた肉のハム/ソーセージ用への分け方。これが独特の肉々しい食感になるけど、営業先での評判はどうなの?
名畑うちのハム/ソーセージは食感の良さが大人気で、近隣の東海・北陸地方で大きなご支持をいただいてるよ。個人的にお勧めしてる食べ方の一つが、ハムは切った後に常温で10分程度置いて表面を湿らせてそのまま食べる。ソーセージはシンプルに焼くのが一番だね。
石田うちの会社の始まりは昭和28年。当時は村の畜産振興と食生活改善を目的に始められました。過疎化が進んでいる現在では、会社の存続がこれからの子供達に働く場を残すことになると私は思っています。
名畑機械化が進んでいる時代にわざわざ手間をかけて手作業をするところは少ないんだけど、だからこそ面倒な作業を丁寧にやるという基本を大切にしたいと思ってる。それを若い人達にも伝えていけたらいいですね。



美しい山々と長良川の支流に囲まれた岐阜県郡上郡明方村で育んだ「明宝ハム」。良質な国産豚肉が原料で、食品添加物の使用を極力おさえた製法で大人から子どもまで安心して楽しめる。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 明宝特産物加工株式会社
住所 岐阜県郡上市明宝気良
代表者名 蒲 昌範
URL
出品商品 商品名 明宝ハム・ソーセージの詰合せ
商品内容 ・明宝ハム(約360g) ×2
・ポークソーセージ(約300g) ×1
特記事項
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限 冷蔵にて64日