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Naturale

岐阜県海津市

つくり手/販売者・商品情報

海津の恵み 自然派ポトフ
左から 西川崇(社長)、岡田拓也(生産者)

海津の恵み 自然派ポトフ

イタリアンシェフと若手農家の出会い 海津は地元食材の宝庫


西川自分は元々はイタリアンのシェフ。海津に拠点を移して、岡田さんと初めて会ったのは2017年でしたね。地元の有機農家をネットで調べていたら岡田さんを発見して連絡したんですよね。
岡田西川さんに僕の野菜に興味をもってもらえてすごく嬉しかったです。うちは父が生花業を営んでいたので継ごうと思っていたのですが、農業の方に興味を持つようになって。大分県で農薬を使わない循環農法に取り組む農家の本を読んで感動したのがきっかけです。それで、その農家に住み込みで農法を学びました。
西川岡田さんのつくる野菜はやさしい人柄が表れていますよね。味がきれいで、岡田さんの野菜を使ってスープをつくると自然な甘味があるんです。まさに野菜の力を感じます。
岡田自然のサイクルに合わせて土づくりするのが循環農法で、甘味が強くて野菜本来の味がありますね。農薬、除草剤を使わないので手間はかかりますが、楽しみながら野菜づくりをしています。
西川海津は地元食材の宝庫で、面白い土地。生産者さんから与えられるものをありがたく使わせてもらっています。海津の色々な食材を料理に使うことで、生産者さんの輪をつなげていきたいです。マスタードなど調味料に至るまでオール海津食材でいきたいですね!
岡田僕は今まで以上においしい野菜をつくっていきたいです!



イタリアンシェフによる丁寧な手仕事で、安心安全にこだわった地元食材を使った一期一会の食を届けている。「おいしい」を通じ、エシカルな消費になるように生産者と一緒に活動中。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 Naturale
地域 岐阜県海津市
代表者名 西川 崇
URL https://www.gotiso-vege-service.com/
出品商品 商品名 海津の恵み 自然派ポトフ
商品内容 ・天然鹿ソーセージ ×1パック
・鹿ボーンブロス ×1パック
※スープ
・鹿すね肉と地鶏、野菜のスチームパック ×1パック
※ポトフ
特記事項
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限 冷蔵にて7日程度