商品番号:1000458
炭焼の焼き豚セット
商品番号:1000458
炭焼の焼き豚セット
商品内容
・炭焼の焼き豚(280g)×1本
本醸造タレ付
・肉みそ(150g)×1瓶
・チリソーセージ(90g)×2本
※特定原材料:卵、小麦
賞味期限:
焼き豚20日、肉みそ90日
お届け温度帯:
冷蔵
お届け時期
通年
つくり手紹介
もりせん
(広島県福山市)
” 従業員が「買って帰りたい」と思える素材を選ぶ、それが僕の仕事 ”
圭子
宣二
そうか?(笑)。馬鹿やっとるなぁ、なんて思われるかもわからんけどねぇ。ぼくは従業員が「買って帰りたい」と思う素材を選ぶことにしとるんよ。作っとるところを一番身近で見とる従業員が喜ぶものなら、お客さんも喜んでくれると思うからね。
圭子
焼き豚のお肉も冷凍じゃなくて生ですしね。コストも手間もかかるけど、そういうこだわりが全部「お客さんのため」に繋がってるのが分かるから、やっぱり尊敬してます。
宣二
ふふふ(笑)。
圭子
お嫁にくる前に初めて焼き豚を食べて感動したときから、もう何年も食べ続けてるけど飽きないんですよねぇ。
宣二
焼き豚は若い頃に旅先で出会って感動して作り始めたんよ。それから自分なりに工夫を重ねていくうちに、どっぷりとはまったってわけだ。
圭子
焼き豚は創業から35年作り続けていますけど、肉みそはいつからでしたっけ?
宣二
30年以上前になるかな。惣菜として専務(妻)が作ってて、美味しいから店に出そうってね。そしたらすぐ人気が出て、デパートの催事で一週間に一万本出たこともあるんよ。そのあたりは、やっぱり専務の力も大きいけど。
圭子
社長もそうですけど、専務は特別パワフルですもんね。
肉を使った手作り惣菜の店「もりせん」。秘伝のタレと炭火窯を使って焼き上げる「炭焼の焼き豚」は全て手作業で作るこだわりの逸品で、「肉みそ」と共に地元のお歳暮やお中元に欠かせない味。
もりせん
代表者名:森宣二
焼き豚も肉みそも、素材の仕入れから作り方まですごいこだわっているから、継ぐのはプレッシャーでしたよ。