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コウ夫婦

香川県さぬき市鴨庄

つくり手/販売者・商品情報

【わかたけ】讃岐若芽
左から山本幸典(夫)、山本浩子(妻)

【わかたけ】讃岐若芽

讃岐若芽は味と香りが違う


幸典漁業組合からの新規事業提案でワカメをつくり始めて、もう8年になるな。
浩子やってみたら大変で、普段食べている味付け海苔とか、こんなに手間をかけて食卓に届いてるんやな~と感激した。感謝して食べなあかんと思ったわ。
幸典讃岐若芽はまだ50センチ~1メートルくらいの若いうちに獲って真空加工してる。一番の特長は味と香りやね。河口付近で養殖していて山からのミネラルが豊富。潮の流れも良いから美味しいものができるんだ。
浩子量はたくさんできないけど美味しいものができるね。味噌汁やサラダに入れても美味しいけど、ワカメご飯が一番そのものの味を分かってもらえるかな。
幸典そうやね。お寿司屋さんはアクがないと言ってくれる。乾燥ものとはまったく違うよな。うちの子は他のワカメは食べない(笑)。
浩子そうね(笑)。自分たちでつくってるから子どもたちにも安心して食べさせられる。まだお遊び程度だけど、うちの小学3年生の子は、4時に起きて、マイカッパ、マイ長靴持って一緒に沖に出て手伝いしてる。職場体験やね(笑)
幸典子どもたちが大人になった時に、いまより厳しい環境になっているかもしれんけど、環境を大事にしながら養殖を続けていきたいな。そのためには忙しい厳しいだけじゃなくて安定した収入を得られるようにしないとね。



香川県さぬき市でワカメの養殖を行う「コウ夫婦」。夫婦で手間暇かけてつくる「讃岐若芽」は、若い芽を収穫して真空冷凍するため味と香りの良さが特長。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 コウ夫婦
地域 香川県さぬき市鴨庄
代表者名 山本幸典 幸典
URL
出品商品 商品名 【わかたけ】讃岐若芽
商品内容 ・讃岐若芽(約120g) ×7袋
特記事項 ※甲殻類が含まれていることがあります。
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 冷凍
賞味期限 冷凍保存にて3ヶ月