市場特選！沖縄島野菜セット

仲卸の仕事は、野菜の品質を見極めていかにいいものを競り落とせるかがカギ。競りの流れに乗り遅れないようにね。

50くらいの業者が一堂に会するからな。おれはらっきょうをはじめとした土物や葉物類の担当で、清人はゴーヤやヘチマ、ピーマンの担当。

お互いの専門分野で競りに臨んでる。知識と経験がないと難しい仕事だからね。

そうそう。それに自然の産物だから天気に左右される。台風が来たりすると、もうどうにもならない。

そうだね～。商談もおれたちの仕事。商談がうまく行ったときはやっぱり嬉しい。

商談ではお客さんの要望に誠実に応えていくことが大事。求めるサイズや値段はいろいろだから。

お客さんからの質問に答えるためには野菜に関する知識も要求される。成人はベテランだから話の引き出しがいっぱいある。

いやいや、だいたいいつも「良い品ですよ～」って(笑)。

なるほど(笑)。ゴーヤや島らっきょうは沖縄ならでは。ゴーヤはやっぱりチャンプルー。沖縄のゴーヤは苦味が強いから炒め物にするとそれが生きる。

島らっきょうは辛みが強いから塩漬けか天ぷらがおすすめ。お酒のつまみにも！

自分が扱ってる野菜の知識を極めて、これからもお客さんのニーズに応えながら、沖縄の野菜を届けていきたいな。