とろりとした佐賀海苔佃煮とドレッシングセット

海苔の6次化を目指して２０１３年に加工販売を始めて試行錯誤の連続だったわね。今では、佃煮や酢漬け、ドレッシングも販売してるわ。

一般的にお店で売られている海苔は二番摘み以降のものが多いけど、うちのこだわりは一番摘みの海苔だけを使っていること。やわらかくて、味も香りもいいんだよな。

そうね。海苔は一度種を植えてから何度か収穫できるけど、摘む度にだんだんと硬くなっていくのよね。

秋から冬にかけて収穫したものを仕入れてる。海苔は日光で品質が落ちるから夜中に収穫されたものをね。

仕入れた海苔を、夜のうちに洗ってほぐして乾燥させてる。だから味がいいのよね。着色料や保存料を使わずにつくってるのも私たちのこだわりね。

その分、品質管理には十分気を付けてるよ。うちでは板海苔はチーズに巻いてよく食べてる。良いおつまみになるんだよな。

海苔の佃煮は卵かけご飯のしょうゆ代わりに。海苔ドレッシングはお刺身や焼肉のタレにしても合うのよね。試食してくれたお客さんが気に入ってくれてリピーターになってくれるのは嬉しいわね。

そうだね。地球温暖化の影響で、年によって海苔の出来も色々だけど、これからも一番いい海苔を使って商品を届けていきたいな。

これからも頑張ってつくっていきたいわね。