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商品番号:1000856

幻の肉古代豚お楽しみセット

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商品番号:1000856

幻の肉古代豚お楽しみセット

商品内容

・幻の肉古代豚(200g) ×2パック
※ロース、肩ロース、バラ、モモ等の部位のいずれか2種類
※部位の指定はお受け致しかねます


賞味期限:
製造日より90日

お届け温度帯:
冷凍



お届け時期

通年

つくり手紹介

古代豚白石農場

(埼玉県児玉郡美里町)

古代豚白石農場
左から白石宗宏(息子)、白石光江(母)

” 昔の人たちが知る豚肉の味を伝えたい ”

光江

最初は子豚を飼っていただけだったんだけどね。子育てをしていた時、家にいてもできる仕事がないかと考えた結果が養豚場だったの。

宗宏

僕たちが扱う中ヨークシャー種は昔、日本でも親しまれていたんだけどね。脂が厚くつきやすくて飼育にも時間がかかってしまう品種で。品種改良で飼育時間が短く、赤身のコントロールされた品種の出現で、一時は消滅の危機にあっていたことも。

光江

消滅寸前だった幻の豚だから「古代豚」と名付けたの。

宗宏

僕たちは豚の健康状態を第一に考えて、栄養価の高いエサを与えたり豚が快適に過ごしやすい環境づくりに力を入れている。古代豚は脂がさっぱりしていておいしいんだ。

光江

月に一度、自分たちでお客さんのところへ配達に行くんだけどね。年配のお客さんたちには、昔の豚肉の味だから「懐かしい味だ」って喜んでもらえるわ。

宗宏

僕は何度か、取引先の料理人さんたちに「白石さんのお肉は灰汁があまりでない」と言われたことがある。品種が味に大きく関わってくるんだなと思った。

光江

これからも安心安全・美味しいをモットーに、自分たちの手が届く範囲で変わらない味と良質な豚を育てていきたい。

宗宏

そうだね。地元でも中ヨークシャー種を知っている人は少ない。多くの人に中ヨークシャー種の魅力を知ってもらえるように販売方法を増やしていこう!

古代豚白石農場

埼玉県児玉郡で養豚場を運営し、豚肉の加工を行う「古代豚白石農場」。かつて日本でも親しまれていた豚、中ヨークシャー種を扱う現在では数少ない農場。2005年に農林水産大臣賞受賞。

古代豚白石農場

代表者名:白石光江