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商品番号:231901

【やまぶき】八丁®カクキューの味噌カレー

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商品番号:231901

【やまぶき】八丁®カクキューの味噌カレー

商品内容

・味噌カレー(180g) ×3個

※特定原材料:小麦


賞味期限:
270日(在庫より最新の物を出荷しますので、多少ズレがあります)

お届け温度帯:
常温



お届け時期

通年

つくり手紹介

合資会社八丁味噌(カクキュー)

(愛知県岡崎市)

合資会社八丁味噌(カクキュー)
左から 岡島良岩(製造部長)、早川久右衛門(社長)

” ずーっと続いてきたものは続けていかなかん ”

早川

継いだのはいつだったかな。たしか44、45歳で。

岡島

僕が28歳で、社長があの時44歳だったと思います。その時に、僕の仲人していただいたんで。

早川

あ!そうだ~。仲人したんだ。じゃ、そう簡単に別れんね。

岡島

そうですね。もう21年ぐらいなりますけどね。

早川

良かった。じゃあ、最近の話、して(笑)。

岡島

最近社長がよく口にしているのは、今後も100年200年続けていきたい、続けていくためにって話ですね。

早川

いや、200年300年にした(笑)。

岡島

他の味噌屋よりは手間が多いですからね、うちの商品は確実に。手間と時間をかけてつくるものを、この場所で、同じものをつくってくということで、やってますね。

早川

200年も300年も考えんかんね。ずーっと続いてきたものは続けていかなかん。八丁味噌はここでしかつくれんでね。

岡島

ぶれないで、ね。ぶれないで、ずっと続けてくっていうのが大事ですよね。

早川

ぶれないね。それしか生き残る道がないだもんね。

岡島

お客さんの期待にも応えつつ無添加物の方向とか。

早川

お宅ぐらいの会社なのにどうだこうだつって言われちゃうことが、あるもんね。それだけ期待されてる。八丁味噌は無添加天然でってやってるけど、そうじゃないのもあるしね。

岡島

なかなかすぐには全部切り替えられないと思うんですけど、将来的にはそういった形で落ち着きたいですね。

合資会社八丁味噌(カクキュー)

岡崎城より西へ八丁の距離に位置する八帖町(旧八丁村)にある「カクキュー」。江戸初期から大豆と塩のみを原料に木桶に仕込み、二夏二冬以上天然醸造で熟成させる伝統製法で八丁味噌を造り続けている。

合資会社八丁味噌(カクキュー)

代表者名:  

URL:http://www.kakukyu.jp/