宮崎県産えびの ひのひかり

最近は規制緩和なんかで色々と厳しくなってきたけど、米屋の商売は信用を絶や さないようにしていかないといけないな。

継ぐことが決まった時はもちろん、今でもやっぱりプレッシャーを感じているよ。１００年近く続くお店だから。うちで取り扱っている商品は色々あるけれど、この「ひのひかり」は10年以上契約農家さんにつくってもらっていて、ほとんどうちにしか出してもらってない。産地のえびの市は、寒暖差が激しいからおいしいお米がつくれるんだよね！

そうだな。これを買ってくれている人は、スーパーに浮気しないでずっとうちに注文してくれていて、ありがたいね。

精米もうちでやっているから、一番美味しい状態でお客さんに届けられているからね。

米は精米してから２、３日でも置いちゃうと味が落ちてきちゃうからな。うちは特売はしないけれど、色んな方との信用の上でおいしいものを出しているから、リピーターがいてくれるって思っているよ。

これからも沢山の人においしいお米を食べてもらいたいって思ってる。今後は、品揃えをもっと増やしていきたいね。例えば健康によかったり、有機で作っていたりするお米を取り扱ってアピールポイントを増やしたい。

智雄には、徐々にバトンタッチしていきたいと思っているから、頑張れよ。

はい、頑張ります！