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上閉伊酒造

岩手県遠野市青笹町

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左から新里 佳子さん(社長)、佐々木 勝喜さん(製造部社員)

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吟醸酒 遠野夢街道

二人と商品の思い出

市内に1軒しかない遠野の造り酒屋
という文化を残していきたい


新里遠野は寒いからやっぱりお酒飲んじゃうよね。ロシアみたいな感じで。
佐々木お酒好きな新里さんが社長になってから、前より飲み会の機会が増えましたよ。
新里いやいや、社員皆お酒好きだから。
佐々木自分の周りでは日本酒を飲む人もいますが、全く飲まない人も多くいます。醸造担当になった今、若い人にも良さが伝わる日本酒をつくっていきたいです。
新里今は南部杜氏の資格を取るために研修に行ってもらってるしね。
佐々木はい。お酒造りや利酒はもちろん、仕込み歌なども習ってます。今年はぜひ覚えてきたいです。
新里昔は遠野にも酒蔵がいくつかあったけど、今はうちしかないし、なんとしても遠野の造り酒屋という文化を残していきたいから頑張ってね。夜中に麹の様子を見に行ったり、泊まり込みの作業が必要になるから、大変なことも多いと思うけど。
佐々木遠野の冬はとても寒いから、夜は正直布団から出たくない気持ちもあります(笑)。
新里お酒造りは生き物相手だから、愛情を常に注げるような、温かい心がないとできないことと思うよ。どんどんチャレンジしていってね。
佐々木新商品をつくりたいって言った時も、社長は背中を押してくれました。製造のほうまでしっかり見てくれて感謝してます。



寛政元年(1789年)に創業した遠野市唯一の酒蔵。明峰・六角牛山の超軟水伏流水で醸す日本酒は、さわやかな香りとなめらかな舌ざわりが特徴。食中酒としても料理の邪魔をせず引き立てる。


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カード表(クリック拡大)
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カード裏(クリック拡大)

※商品カードに記載の内容量は、コースによって異なります


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