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地元のカタログギフト

ラ・ヴィ・シュクレ

愛媛県松山市東野

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左から遠藤あぐりさん(店長)、井上さちこさん(師匠)

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季節のコンフィチュール

二人と商品の思い出

変わらない美味しさたっぷり
果物の贅沢なコンフィチュール


井上お互いはじめはケーキ職人じゃないんだよね。
遠藤うん。私は昔からここのお菓子が大好きで帰郷する度に食べてた。それで地元に戻ってきたときにバイトで入ったんだよね。ほんとはケーキつくりたかったんだけど、リーダーだった井上さんがすっごく厳しいから諦めてた(笑)。
井上私はこの店オープンする前に兄のところで修行したんだけど兄は鬼のように厳しくてね。指導が厳しくなるのはその影響かな。
遠藤それなのにケーキはお母さんのつくるおやつみたいに優しい味だから、どうしてこんな怖い人がつくれるんだって思った(笑)!うちのケーキは果物がほとんど愛媛県産なことと「飲み物がいらないおいしさ」を目指していることがこだわりだよね。
井上食べてみてのどが渇くとかって理由でボツになったりするからね。すっきり食べられるところが支持されてると思うよ。
遠藤コンフィチュールはそのあたりがはっきりでてる。グラニュー糖を使っているから甘さがべっとりしてないし。珍しい果物や、地元農家さんの野菜も使ってみたりして、今までに70種類はつくったよね。
井上組み合わせると新しい味が出来たりして、研究がすごく楽しい。
遠藤新しいものを取り込みながらいつでも変わらず美味しいって言われるのは、難しいけどこれからも挑戦したい。目標は進化する老舗!



ココロとカラダに優しい洋菓子の店「ラ・ヴィ・シュクレ」。地元産の果物をふんだんにつかったコンフィチュールはスッキリとした甘さで、素材の美味しさ、素材の織り成すハーモニーが楽しめる。


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カード表(クリック拡大)
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カード裏(クリック拡大)

※商品カードに記載の内容量は、コースによって異なります


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