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農事組合法人ミレットガイヤコーポレーション

岐阜県高山市荘川町

農事組合法人ミレットガイヤコーポレーション
左から清水加奈子(妻)、清水直喜(夫)

  • 農事組合法人ミレットガイヤコーポレーション風景
  • 農事組合法人ミレットガイヤコーポレーションそば



荘川蕎麦

二人と商品の思い出

まだまだこれからだし、迷惑かけてるけど
一緒にやってくれてありがたいよ


加奈子私は荘川の出身だけど、まさか自分がそばの仕事をするとは思ってなかった(笑)。
直喜俺が10年前からそばの栽培をはじめて、すぐに加工もやるようになったから、人手が足りんってことで入ってもらったんよな。
加奈子最初は訳が分からんくて、もう見よう見まねでやっとったなぁ。
直喜特にそばの水回しなんて、天気や季節でだいぶ違うでな。
加奈子全然違うよ。いまの時期だったら乾燥してるから水をちょっと増やそうとかね。未だに失敗しちゃうこともあるけど。
直喜でも毎日やっとるで、その積み重ねで分かることが多いんやろね。最初の頃なんかは、勉強に行ったり先生に来てもらったりして色々習ったなぁ。
加奈子水だって、一番最初の頃とは変えたもんね。
直喜水を変えただけで一気に日持ちするようになったもんな。粉にするんもそう、石臼で熱をかけずにゆっくり回してやらないと風味が飛ぶし、色々あるわ。
加奈子本当にこだわりがすごいから、私も美味しいって言ってもらえるおそばを作れるように頑張らないとね。
直喜俺がこんなこと始めたもんでさ、だいぶ迷惑かけてるけど、成功すれば良いことがついてくるからさ。まだ成功の半分もいってないけど、一緒にコツコツやってくれると嬉しい。でも今もだいぶやってもらえてるんで、本当にありがたいよ。



高山市荘川町の「ミレットガイヤコーポレーション」。古くよりそばの栽培が盛んな荘川にて、そばの栽培・加工・販売を行う。「荘川のそばをとにかく沢山の人に知ってもらって、食べてもらいたい」と直喜は語る。


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カード表(クリック拡大)
農事組合法人ミレットガイヤコーポレーション
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※商品カードに記載の内容量は、コースによって異なります


農事組合法人ミレットガイヤコーポレーション
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