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田畑商店

鳥取県鳥取市天神町

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左から田畑耕市さん(販売者)、谷上正樹さん(梨生産農家)

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フルーツらっきょうディップ&ドレッシング

二人と商品の思い出

ほのかな甘みと爽やかな酸味
普段の料理がプロ級の味わいに


田畑以前からお世話にはなってたんですが、こうやって顔を合わせてお仕事するようになったのは2016年からですね。
谷上そうですね。この地域では毎年出荷できない二十世紀梨が、産業廃棄物として問題になるくらい量がすごくて一個人じゃどうしようもなかった。こうやって買っていただいてピューレとかにしていただいて助かります。
田畑そうそう、鳥取は食の宝庫ってぐらい良いものが多い。それをもっと大事にしたかったって気持ちが大きかったんです。今回出品するドレッシングやディップソースは、梨ソースに漬けた「フルーツらっきょう」がベースで、それをペースト状にしてオリーブオイルを混ぜたものがドレッシング。らっきょうを粗みじんにして他のソースと混ぜたものがディップソースになってます。
谷上まず梨を使った「フルーツらっきょう」っていうのが新しかったですね。塩分、糖分、カロリーが少なめでらっきょう臭さもなくて、若い人や女性でも喜んでもらえると思う。
田畑梨もらっきょうも体にいいものだから自信をもっておすすめしたい。幅広い料理に合うし、少しアレンジすれば全く違う料理になって手軽に使えるのも楽しんでほしいです。
谷上うん、パスタ、美味しかったね!
田畑そうでしょう!国外からもお客さんがつきはじめてるから、もっと鳥取のいいものを国内外問わずたくさん知ってもらいたいです。



鳥取の特産物を使った商品の開発・販売を行う「田畑商店」。オリジナル製品「ハニー&フルーツらっきょう」は二十世紀梨・ブルーベリーと砂丘らっきょうを使用した、フルーツのような食感が楽しい全く新しい商品。


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カード表(クリック拡大)
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カード裏(クリック拡大)

※商品カードに記載の内容量は、コースによって異なります


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