商品番号:1000116
【わかたけ】うなぎ割烹「一愼」おこわ風うなぎ飯
商品番号:1000116
【わかたけ】うなぎ割烹「一愼」おこわ風うなぎ飯
商品内容
・うなぎ飯(約60g) ×12個
※特定原材料:小麦、大豆
賞味期限:
冷凍保存にて60日
お届け温度帯:
冷凍
お届け時期
通年
つくり手紹介
うなぎ割烹「一愼」
(愛知県豊橋市)
” うなぎ割烹「一愼」監修、自慢の味を御自宅で簡単調理できる ”
神保
髙畑
うちはウナギのお店なので、オープン当初から伝統的な食べ方として蒲焼を大事にしてきました。さらに今の時代に合う食べ方も追求してて、蒲焼以外のメニューも充実してきて今は全部で50~60種類までになりましたね。蒲焼以外だと、肝唐揚げ、肝のどて煮、燻製とか。新しいことに力を入れていますけど、基本は蒲焼ですよ。
神保
いつもありがとうございます。私の役目としてお客様のご希望と合うようなメニューをお勧めして、「美味しい」「良かった」と言ってもらえるように頑張らせてもらってます。料理長が試行錯誤して生み出した新しいメニューも、ウナギの基本である蒲焼も、お客様に美味しく召し上がってもらいたいですから。
髙畑
店長の期待もあっていろいろやっている中で、ウナギをイタリアンやフレンチ風にするメニューも開発しましたよね。これからも新しいことを積極的にやっていきますけど、蒲焼を美味しく食べる、という伝統をしっかり守りましょう。
神保
これからも常識にこだわらず、いろんなことに挑戦するお店であり続けましょう!もちろん蒲焼を大事にすることが基本ですけどね。
愛知県豊橋市に店舗を構える「一愼」。ギフトブランドとしても、全国百貨店や株主優待等で10年以上ご愛顧頂いている。
うなぎ割烹「一愼」
代表者名:神保磨好都
お店は私が店長になる前の平成18年にオープンしたので、最初からお店にいる料理長が苦労しながら今のお店をつくってくれたんですよね。