【わかたけ】たまご＆舞プリン

うちの会社は父が昭和39年に創業して以来、鶏卵の生産をメインに事業をしている。焼き菓子の製造にも力を入れようとパティシエを募集したところ来てくれたのがあやちゃんだったんだよね。

はい。私は隣の町の出身ですが、高校で食品づくりの勉強をしていて、菜の花エッグの求人を見て7年前に入社しました。

最初から焼き菓子の製造は全部あやちゃんに任せてるよね。

そうですね。プリンは一人で1日２００個くらいつくっていますが、一つ一つ手づくりです。鶏卵生産の会社なので卵にはこだわっていますよね。

うちの鶏舎は自然に近い環境を再現していて、風が通って自然光を入れるようにしてる。効率だけを求めるんじゃなくて鶏に良い環境をね。エサに入ってるトウモロコシも非遺伝子組み換えのものだし、穀物主体のエサを与えているから卵自体に甘みがあるんだよね。

甘みのあるうちの卵は洋菓子にも最適で、出荷先でも喜んでもらってますよね。

そうだね。お客さんからは卵の味がきちんとすると好評だよ。あやちゃんの焼き菓子のファンも多い。

お客さんの「美味しい！」の言葉を聞くとめちゃくちゃ嬉しくて頑張ろうという気持ちになります！

たくさんのお客さんに卵と焼き菓子を届けられるように直売所やネットでの販売にも力を入れていきたいね。