商品番号:1000333
【ふじ】大泉桜の時代ハムセット
商品番号:1000333
【ふじ】大泉桜の時代ハムセット
商品内容
・大泉サクラの時代ハム(300g)
・粗挽きビアソーセージ×12本
・生ベーコン(250g)
賞味期限:
2週間、チルド室など凍らない温度で保存
お届け温度帯:
冷蔵
お届け時期
通年
つくり手紹介
ル ジャンボン
(東京都練馬区)
” 香り豊かなハムで食卓を素敵に ”
保坂
高山
その当時、東京では今のウチみたいにお店の裏でハムソーセージをつくって表で売るところがあって、そういうところで修行していたんだ。それで独立するときにどこでやろうかなって考えて、生まれが九州だから帰ろうかなって思ったんだけど、物件を探していてここにたどり着いたんだよ。
保坂
そうだったんですか。お店に出ていて思うのは、すごく常連さんが多いなぁってことです。毎週きてくださいますよね。
高山
そうだね。だからというわけではないけど、お惣菜の材料はできるだけ地元産のものを使うようにしてるよ。今回出品している時代ハムも大泉に根ざしたものなんだよ。全自動じゃなくて昔ながらのまま、大泉学園の桜をチップにして燻製してるんだ。シンプルなハムだからそのままがっぷり食べてほしいね。
保坂
イベントでも好評ですもんね!僕も早く一人前になって、商店街の活性化に役立てるように頑張ります。
高山
保坂君今でも下ごしらえから完成までやってるじゃん。1年目にしてはかなり出来る方だよ(笑)。
小杉
この業界では、仕事の仕上がりが綺麗なことを「手が綺麗」っていうんだけれど、保坂さんはまさにそれだよね。性格から来てるのかな?
高山
そうだよね。2人ともまだまだ活躍してもらうから、これからもよろしくね。
井頭商店街の一角にある創業28年の名店「ル・ジャンボン」。大泉学園にある桜の原木を使った「大泉さくらの時代ハム」は昔ながらの製法で2日間じっくりスモークして香りをつけた逸品である。
ル ジャンボン
代表者名:高山豊吉
住宅地のこの立地で30年やってこられるのってすごいことですよね。