【わかたけ】長野県オリジナル品種　 風さやか

昔は金属業をやっていたんだけど、前から米づくりをしたいと思っていた。米作りも本当に奥が深い。手を掛ける事で味も違う。だからやりがいがある。

そうだよね、苦労もたくさんあるけれど、皆の美味しいっていう一言が本当に嬉しい。そして励みになるよね。信州の景色ものどかで季節を感じられるし、春は一斉に花が咲く。夏には稲がスクスク育って青々とってもきれい。そして秋には一面黄金色に変わる。何より食べ物が美味しいし、お米が美味しい。

そうだなあ。寒暖差がある事で、お米や野菜、果物にも良い影響があるよな。

最近は長野県で出来たオリジナル品種「風さやか」も人気だね。炊き上がりのほのかな香りがいいし、コシヒカリと違った良さがある。味もさっぱりしているからどんなお料理とも相性が良く洋食にも合わせやすいしレストランのシェフにも好評で嬉しいね。

長野県で出来た品種だから気候にも合っていて作りやすいし、病気にも強いからお米も美味しく出来る。料理の味を引き立てるから丼物でもうまいしチャーハンでもうまいな。これからも安心で美味しいお米を作る事にこだわって、長野県で出来たお米を全国に広めていきたい。そして、こんな話を将来ゆうまとも一緒に語り合いたいなあ。

そうだね。皆で食卓を囲んで米談義を語り合える日を楽しみに、日々感謝を忘れずこれからも力を合わせて頑張ろうね。