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商品番号:1000409

【わかたけ】稲庭古来うどん・そば詰合せ

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商品番号:1000409

【わかたけ】稲庭古来うどん・そば詰合せ

商品内容

・うどん(約160g) ×5袋
・そば(約180g) ×5袋

特定原材料:小麦、蕎麦


賞味期限:
製造日より12ヶ月

お届け温度帯:
常温



お届け時期

通年

つくり手紹介

稲庭古来堂

(秋田県湯沢市)

稲庭古来堂
左から、麻生一(社長)、麻生英治(営業)

” 300年以上の伝統を受け継ぐ<br>手綯製法による稲庭うどん ”

英治

僕は別の会社で営業職をしていましたが、社長の娘さんと結婚したことを機に入社しました。社長は物心ついた時からうどんづくりが身近なものだったんですか?

私は4代目でね、子どもの頃から親が働く姿を見て育ったんだよ。稲庭うどんをつくり続けて38年になるけど、当時は機械がなかったからすべて手作業でね。

英治

なるほど。稲庭うどんは江戸時代後期に誕生して300年以上の歴史があります。うちでは昔からの手綯製法にこだわっていますよね。

寝かせておいた生地を、二本の棒に縒りをかけながら綯掛けにする製法で、手間はかかるけど、のどごしやなめらかさが違うんだよな。

英治

稲庭うどんは、おいしいけど高いという業者さんもいますが、値段なりの価値がある自信はあります。うちのうどんの良さを分かってくれる方に選んでほしいですね。

そうだね。手間はかかるけど職人による手づくりにこだわってつくっているからね。うどんづくりは天気予報とにらめっこで一筋縄ではいかないもんだ。一人ひとりの手作業だけどチームワークも大切でね。従業員のみなさんが続けてくれているのが社長として嬉しいよ。

英治

そうですね。私は営業の立場として、最近うどん離れが進む若者への消費拡大や、海外への販路開拓にも力を入れていきたいです。

稲庭古来堂

300余年の古くから継承されている”手綯製法”を用いて、栗駒山系の清らかな伏流水と厳選された材料を使用し、熟練の職人が1本1本丁寧に仕上げている。

稲庭古来堂

代表者名:麻生一

URL:http://www.inaniwa-koraido.com/