【朝顔】柚子胡椒

２０１２年にここに来たのは、町並みがすごく気に入って住んでみたいと思ったから。壁の色が赤色なのが独特ですよね。

日本遺産になったこの赤は顔料の弁柄の色で「ジャパンレッド」の由来になってるの。私は直島生まれで、親の仕事の都合でこっちに移ってきたんだよ。

移住直後は色んなことをやっていたけど、ある日、地域の宴会で地元の人が勧めてくれたのが柚子胡椒。とある家族が手づくりしてたのが地域で評判がよかったから皆で特産品にしようって。最初２００個つくって長尾さんの店に置いたら、あっという間に完売。自分が佐藤紅商店として正式に生産・製造するようになって大きくなりましたよね。

唐辛子をつくるところからやっているから「さとたく大丈夫かなー」と思ってたんだよ（笑）。若い人たちが収穫を手伝ったりしてたから安心はしてたけどね。

柚子の生産量が不安定なのが今の悩みですね。でもやり方の根幹を変えず味にこだわり続けます！これをきっかけに地域のことを知ってほしいんですよね。町並みを残すために、お店や家が空き家にならないように新しい人を呼び込んで活躍するようになっていったらいい。来た人がガッカリしない町並みにしたいです！

同じ！私は若い人が生活できる街になってほしい。