【ふじ】BIGれんこん珠美

社長がレンコン農家を始めたきっかけは何だったんですか？

三十代でサラリーマンを辞めて、実家のレンコン農家を継いたんだよ。「珠美」という商標でブランディングして、農協を通さずに直接販売するようにしたんだ。

なるほど。僕は嫁さんの実家がこっちで、結婚を機に引っ越してきて、農業をやりたくて入社しました。うちのレンコンはあくが少なくて甘味があるのが特長ですよね。

あるスーパーマーケットの社長が、うちのレンコンを生でかじって他のものと全然違うと絶賛してすぐに取引が始まったんだよ。

栽培にもこだわってますからね。

レンコン栽培は化成肥料を入れるのが一般的だけど、うちは有機肥料１００％。農薬も最小限にして自然体で育ててる。

地下水も豊富で、ミネラル分を含んだ地質もレンコン栽培に向いています。社長のおすすめの食べ方は？

軽くゆでてから乱切りにして、浅漬けの素で漬けてもおいしい。皮をむかずに輪切りにしてフライパンで油を敷かずに焼くのもおすすめだね。

時間をかけて愛情たっぷりに育てているうちのレンコンをたくさんのお客さんに楽しんでほしいですね。

そうだね。のれん分けのように、栽培のノウハウを全国の農家さんに伝えて、同じ品質のものを提供できる体制づくりをしていきたいな。