兵庫のごちそう味噌セット

あぁ、白味噌と赤い味噌を合わせたお味噌汁は美味いなぁ。

関西は米麹が多めで塩分控えめのまろやかな味噌。関西風の出汁で作るフリーズドライみそ汁も優しい味わいで好評やん。

関西の味噌蔵も少ななった中、他で勤めてた照起がよう継いでくれた。もう戻ってこんと思てたんやけどね。

兵庫県産の原材料を使った商品開発は大変やけど、勉強になるし楽しいで。

40年前から芦屋市の学校給食にうちの味噌を使てもらってるけど、生徒さんが給食を残さんようなったと聞いたのは嬉しかったわ。

天然醸造にこだわる味噌作りはほんまに手間がかかるけど、美味しい食事は人を笑顔にするな。

大事な蔵が阪神大震災の時に全壊した時は、もうたたもうかな思たな。水もなんも無い状況で味噌屋の仲間やみんなが助けてくれてようやく復興できたんや。人ってありがたいねぇ。

最近は設備を見てくれる会社も少なくなってうちも修理が大変やけど、味の要である社長のベロメーターは健在やな。

ぼちぼち世代交代の時期やし、時代が移っても、うちの伝統的な手法を守ってくれるか。

これからも地元の人に親しまれてきた味を守って、美味しい食卓にする味噌を作り続けるわ。

頼もしいなぁ。ほな俺は余生で趣味を楽しもかな。

今もよう遊んでるけどな（笑）。