瀬戸田レモンケーキ島ごころ

シェフは、元々神戸のパティスリーで働いていたから、瀬戸田に最先端の洋菓子を届けたいって思いがあったんよね。13年前にはまだマイナーだったマカロンを作ったり。

そうじゃね。最初は毎週来てくれるお客さんもおったけど、2、3ヶ月経つと購入頻度が減って。これじゃいけんと、お土産として飽きずに食べてもらえるお菓子を作ろうと思ったんよ。

広島県の特産品の日本酒やピオーネを使ったケーキも作ったけど、お客さんから「わかりにくい商品や」って言われて。いろいろ作った結果、瀬戸田のレモンを使ったレモンケーキにたどり着いたなぁ。

レモンケーキは昭和の定番お菓子やったけど、うちのはレモンの味を前面に押し出した味わいじゃし、チョコもかかってない。最初は「こんなんレモンケーキじゃない！」なんて言われて（笑）。

あったなぁ（笑）。ここまで来るのは大変やったけど、お土産に買うてくれる人が増えてよかった。

そうじゃね。今後は日本各地の特産品とコラボしたレモンケーキも作りたいと思ってるんよ。地元だけじゃなく、各地の強みを出し合って新しい商品を生み出したいな。

シェフは未来を見るほうやけど、私は手前を見るからな（笑）。まずはとにかくできることから商品展開を進めていかないかんと思うんよ。どんどんいい商品作っていこ！