商品番号:1001044
日本一のノドグロ どんちっちノドグロと浜田の塩セット
商品番号:1001044
日本一のノドグロ どんちっちノドグロと浜田の塩セット
商品内容
・内臓処理、ウロコ引き済み 急速冷凍 ノドグロ(200g)×1本
・浜田の藻塩(50g)×1包
賞味期限:
発送から1か月
お届け温度帯:
冷凍
お届け時期
通年
つくり手紹介
渡辺鮮魚店/合同会社MARUWA
(島根県浜田市)
” 幼少期からもっともっと魚に慣れ親しんでほしいな ”
恭範
朋美
お父さんも一般的には食べない魚を食べてたけど、やっちゃんも大抵の魚は食べるよね(笑)。
恭範
食べずして食は語れないからな。とりあえず食べてその魚の味を知る。そんで、他では売ってない魚をうちで売りたいんだ。
朋美
特にお気に入りの魚はある?
恭範
魚全般好きだからその質問は困るな。エチオピアとか美味くて好きだな。
朋美
かっこいい魚だよね。今の時期、私はアンコウが好き!アンキモとネギたっぷりで食べるのが本当に美味しくて。
恭範
アンコウは煮付け、味噌汁、唐揚げ、あらは鍋やみそ汁にしたり。本当に色んな食べ方がある魚だよな。
朋美
どの食べ方もお勧めしたいね。魚は骨から出汁が取れたり、一度冷凍した方が美味しくなるものもあったり。魚に関するちょっとしたコツも知ってもらいたいね。
恭範
そうだなあ、幼少期からもっともっと魚に慣れ親しんでほしいな。
朋美
魚を色んな方法で食べるっていうのは日本ならではの文化だもんね。私は東京から、やっちゃんは浜田から、全国に魚食文化を広めていきたいね。
恭範
そうだなあ。ところで今日晩飯何食う?
朋美
今日はね、鯵!鯵の…何がいいかな。
島根県にある浜田漁港で仕入れから販売まで行っている弟の泰範さんと、東京を拠点に魚食推進を行う姉の朋美さん。姉弟で「水産業」を舞台に、魚を知ってもらい、食べる機会を提供している。
渡辺鮮魚店/合同会社MARUWA
代表者名:根本朋美
漁獲量が減ってるとはいっても、わしらからしたら浜田の海はまだまだ美味しい魚がたくさんある宝箱やな。