山形県産蕎麦「でわかおり」使用 蕎麦ちっぷす

食材探しから開発まで、今はほぼ樋口さん一人でやってて、我々はサポートって感じだね。

そう、仲間の思いを形にするのがワタシ（笑）！でも何かあった時に相談できる仲間がいるのは心強いし、ワタシひとりならやっていないし、この仲間がいるからできるんだと思う！

初めの頃は、皆お店を閉めてから集まって、企画会議したよね。それぞれ、自分はこうしたいとか、こんなことはできないかって伝え合いながら試行錯誤して。

そうそう。そんな時間があったもんで、新商品が出来て、仲間で喜び合う時が一番嬉しくてワクワクするね。経験や知識、人脈が集まるとこんなに面白い物ができるんだって思ったよ。

うちのは全部手づくりで、素材の力を生かした、ここにしかない商品ばかり！

そうだね。とにかく、自分たちが納得した物、自信を持って美味しいと思える商品をつくるようにしてる。

まあ、どこもそうだと思うけどね（笑）。

いやいや、それが一番大事なんですよ（笑）。

樋口さんはこれからも、地元の食材にアンテナを張って、農家や生産者の声に耳を傾けて、自分の好きなことや面白いと思うことをやってくださいな。

うん！驚いたり喜んだりしてもらえる商品を作りたいな。新商品ができたら、また仲間で集まって話しながら美味しいお酒を飲もうね。