【わかたけ】冷凍焼き栗　大峰の栗

しんちゃんの農園は県内でも広い面積を持っていていいものをつくるから、いろんなところから声がかかっているよね。

いやぁ、社長のおかげで沢山の方の元に届いて本当にありがたいよ。うちの大峰早生は、元々60年ほど前に祖父が発見した品種で、丸いコロンとした形と皮のきれいな栗色が特徴！

それに皮を剥くと黄色くて、まず見た目がおいしそう！

その分、扱いも大変だけどね。栗の実は意外と早く痛んでしまうから収穫後すぐに冷蔵庫に入れる必要がある。あと、台風と収穫時期が重なるから、完熟前に実が落下してしまうと価値がさがってしまうんだ。

栗づくりの苦労が伝わるよ……。それでもこうやって長年安定的に栗を供給できるのは、実力もさることながらしんちゃんの誠実さのおかげだ。

そう言ってもらえると嬉しいよ！

焼き栗は低温熟成で甘さが採れたての3倍になる。このおいしさが全国に伝わってほしいなぁ。

ぜひお子さんに本来の栗の味を覚えてもらいたいね。

うん！ここ数年、国産のものが好まれる傾向にあるから、茨城県産の栗を知ってもらうチャンスだと思ってる。今後も協力してやっていきましょう！年齢的にピークが過ぎつつあるから頑張らなきゃな（笑）。

うん、お互い定年がないので体には気をつけてやりましょうね（笑）。