商品番号:1001440
【わかたけ】福岡県産原木栽培生椎茸
商品番号:1001440
【わかたけ】福岡県産原木栽培生椎茸
商品内容
・生椎茸×約24枚
※加熱してお召し上がりください。
賞味期限:
発送日から5日
お届け温度帯:
冷蔵
お届け時期
11月上旬〜2月下旬
つくり手紹介
武久
(福岡県筑後市)
” 私たちの仕事は椎茸の販売じゃなくて、椎茸を食文化として捉えて伝えること ”
景子
雄樹
うんうん。
景子
かつての産業からは考えられないほど椎茸の生産量が減って、生産者の高齢化も進んでいる。生産者も私たち販売者も課題を抱えるこの状況を変えたくて、椎茸を身近に感じてもらえるようなテーマパークをつくったり、飲食部門を立ちあげてきたよ。
雄樹
この会社に入ってから椎茸について学ぶことばかりだ。
景子
うん。私たちの仕事は椎茸の販売じゃなくて、椎茸を食文化として捉えて伝えること。次の世代に椎茸の食文化を繋げていかないとね!
雄樹
そうだね。自分たちで原木栽培をはじめたことで、大きな原木を扱う椎茸生産のハードさや手間ひまのかかる作業であることを体感したよ。なにより原木ならではの椎茸の旨味を知ることができた。椎茸が苦手だった僕だけど、今や我が家での消費量がぐんとあがったよね(笑)。
景子
うん。やっぱり自分たちが食べていかなきゃね。子どもが生まれたことで食の大切さを実感したから、まず家族にはおいしいものを食べてもらいたい!
雄樹
景子は本当にスーパーマンだと思う!一番身近にいながら僕の一番の目標でもあるんだよ。
景子
あはは、ありがとう!夢を一緒に叶えられるように、早く横に並んでね(笑)!
福岡県筑後市で原木椎茸の生産販売、卸販売をおこなう武久。椎茸の食文化を広めるため、加工品の製造にも意欲的に取り組む。自社運営の「しいたけ専門店 陽より子」では椎茸料理や種ごま打ち体験が楽しめる。
武久
代表者名:武久和生
私は元々椎茸が好きではなかったし食にも全く関心がなかったけど、父の会社を経営したいという想いはずっとあって。