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深層海塩

東京都大島町岡田字小堀

つくり手・商品情報

深層海塩ハマネ、深層海塩飴

深層海塩ハマネ、深層海塩飴

メインの素材をいかに活かすか 素材の持ち味をいかんなく発揮させたい


伊織28年前に三原山の大噴火で温泉が出て、そこで民宿の主人が井戸を掘ったら海水しか出なくて、その方から知人を通して父親に「この海水をどうにかできないか?」と相談があったんだよ。
大輔突然親父が塩を始めて、「あぁ〜」って驚いたよ。
伊織ウチの親父、商才があるんだよ。人間なんてどうなるかわからない(笑)。「覚えるんだったら帰って来い」と18年前に呼び戻されて。
大輔僕は、父親も歳だし「手助けをしないと」という気持ちがあって、自分から「今の会社辞めて、塩作り手伝うよ…」って言った。
伊織俺は大島でのんびり仕事をしたかったんだけどね(笑)。
大輔兄貴を見て、「辛そうだな。俺も頑張んなきゃな」と思ったんだよ。
伊織塩って脇役だから、素材の持ち味をいかんなく発揮させたい。メインの素材をいかに活かすかだからね。
大輔おにぎりは美味しいね。お肉は焼いてそのまま塩をかければ。
伊織角がないまろやかな味。味付けなどの決め手に使ってほしいね。成分分析もしたけど理由は「分かりません」って言われた。もう遅いかもしれないけど、塩・コショウも作りたいなぁ。
大輔外から来た人の頑張りを見ると「地元の人が盛り上げないと」って思うよね。
伊織危機感はあるね、やっぱり。やってダメならまた新たな道を探してやればいいだけだよ。



三原山の噴火を機に創業した深層海塩株式会社。地下300mからくみ上げた海水をじっくりと結晶化させて作った「深層海塩ハマネ」は、深みのある味わいでおにぎりや肉によく合う。


深層海塩ハマネ、深層海塩飴

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つくり手・商品情報

社名 深層海塩
住所 東京都大島町岡田字小堀
代表者名 三間 伊織
URL http://www.shinsoukaien.com
電話番号
メール
出品商品 商品名 深層海塩ハマネ、深層海塩飴
商品内容 ・深層海塩ハマネ(200g)×3個
・深層海塩飴(100g)×2個
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 常温
賞味期限 12か月

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