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かぐら南蛮くらぶ東山

新潟県小千谷市南荷頃

つくり手/販売者・商品情報

かぐら南蛮みそギフトセット

かぐら南蛮みそギフトセット

小千谷市の東山といえば “闘牛・錦鯉・南蛮”って言われるようになりたい


秀一杉並区のイベントにお米の営業で行った時に、ご飯に南蛮みそを乗せて試食してもらったら、南蛮みそがすごく美味しいって意外に好評で、商品化することになったんだよね。
テルエご飯が美味しく食べれるかと思って持っていっただけなのに、美味しい美味しいって皆が言ってくれて、驚いたね!
秀一そこから塩分を調整したりして、1年かけてやっと商品化できたね。このあたりではどの家でも自家製の南蛮みそをつくってるね。昔は辛いから好きじゃなかったけど、大人になって良さが分かってきたかなぁ(笑)。やっぱり炊き立てのご飯に乗せるのが一番だね。
テルエ野菜炒めなんかの調味料に使ったりもするね。
秀一マヨネーズとあえて野菜につけて食べても美味しいし、ピリ辛だから肉料理にも合うよね!
テルエ東山の南蛮は辛みが強すぎずに美味しいって評判をよく聞くね。
秀一東山の寒暖差のある気候と土が南蛮づくりに良いんだよね。東山の土地でつくると丁度良い辛みが出るって言われてるよ。
テルエ商品化までに難儀した分だけ、売れてくれれば良いね。今はまだ収入が少ないけど、辞めてしまったらそれまでだし、続けていかなきゃね。
秀一小千谷市の東山といえば「闘牛・錦鯉・南蛮」って言われるぐらい南蛮が有名になるのが目標だな。新しい名物を出して若い人が盛り上げていかないとね!



小千谷市東山地区の特産品“かぐら南蛮”を生産、加工販売をしている「かぐら南蛮くらぶ東山」。秀一氏がレシピをつくり、母・テルエさんが調理を担当。ピリッと辛い南蛮みそはご飯によく合う。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 かぐら南蛮くらぶ東山
住所 新潟県小千谷市南荷頃
代表者名 廣井 秀一
URL shu1_02_23@ybb.ne.jp
出品商品 商品名 かぐら南蛮みそギフトセット
商品内容 ・かぐら南蛮みそ ×2個
・ふきのとうみそ ×1個
・蕗のピリきゃら煮 ×1個
・かぐら南蛮ジャンにんにく ×1個
特記事項 お届け期間のうち、9月・10月は出荷しておりません。
お届け時期 06月上旬〜04月下旬
お届け地域 全国
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限 4ヵ月