ほたるいか活漬け

まきちゃんは下の娘と同級生でね。

「ゆうちゃんちホタルイカ屋さんしとんがやぁ」ってのはちっちゃい頃から知っとったよ。調理実習の時に茹でたてのホタルイカをお父さんが持ってこられたりしたし。

そんなんあったん？

そうそう、小学校持ってったりとか。

地元の美味しいホタルイカはスーパーとかで食べとるんやけど「やっぱゆうちゃんちのホタルイカはうまいわぁ！」って幼心に思ったよ。

買いつけの段階で目利きして、できるだけいいものを仕入れとる。ここの海洋深層水の良い環境を利用して、いい状態で届けたいっていうこだわりはあるね。

やっぱ働いとるパートの方々も浜育ちのベテラン揃いで目利きもすごいし、意識が高くていろいろ考えて動いてくれとるよね。

前の世代からずっとそういう風に考えてやってきた結果が、少しずつ滑川のホタルイカの評価を高めていったことになるんやちゃね。

うん。私たちはその流れに乗っかってそれを繋いでいくっていうイメージで。今後は社員が自分の結婚式の引出物とかに使いたいなって思える商品やデザインもしてみたいな。和ってイメージじゃなくて、ちょっと洋にしてみたりさ。

結局大企業じゃないから失敗したらまた方向戻せばいいだけやし。なんせ健康に、あとは家族仲良く。みんなで協力して、なんとか商売やってってくれたらいいよ。