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水出し珈琲 水の時計

富山県黒部市荻生

つくり手/販売者・商品情報

「水の時計」の水出し珈琲ギフト

「水の時計」の水出し珈琲ギフト

3秒に2滴っていうカウントの取り方が 非日常を感じさせる


黒部市は水が豊富であちこちに湧き出てるから、水に特化して何かやりたかったんだ。
康子そうそう。ここの水は軟水だし、コーヒーに向いてたんだよね。
ミネラル分が少ないから苦味が強すぎないスッキリした優しい味になる。うちは水を活かして水出しコーヒーをメインにしているけど、水出しって1滴1滴ポタポタ垂れてくるのを待たなきゃいけないから抽出にものすごく時間がかかるんだ。12時間くらいかかるかな。
康子抽出の機械が砂時計みたいな形してるんだよね。
それと、3秒に2滴っていうカウントの取り方が普通の時の刻み方とは違うから「水の時計」って名前がいいかなって。
康子非日常を感じてもらえる空間だね。種類は少ないけど、コーヒーに合うようなケーキを私もつくってるから「コーヒーとケーキが合う!美味しい!」ってお客さんに言ってもらえた時は嬉しかったなぁ。
黒部に来たら水の時計に寄って行こうって思うような店にしたい。サイクリストも多いから、そういう人たちにも使い勝手の良いようにしたり。水出ししたコーヒーをボトルで販売しているのはうちだけ。だから、日本の水ごと楽しんでもらえるこの水出しコーヒーを通じて、海外の人にも黒部の魅力をもっと知ってもらえたらいいなと思うよ。



地中を100年かけて磨かれた北アルプスの雪どけ水、黒部の名水でコーヒー生豆を研ぎ洗い、丁寧に豆を選別する。12時間もの時間をかけて優しく抽出された水出し珈琲は香り高く贅沢な逸品。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 水出し珈琲 水の時計
住所 富山県黒部市荻生
代表者名 北山 晃
URL http://www.mizunotokei.com/
出品商品 商品名 「水の時計」の水出し珈琲ギフト
商品内容 ・水出し珈琲(600ml)×1本
・カップオンコーヒー(10g)×1袋
特記事項
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 常温
賞味期限 製造から9か月