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若鶴酒造

富山県砺波市三郎丸

つくり手/販売者・商品情報

若鶴 純米大吟醸 雄山錦

若鶴 純米大吟醸 雄山錦

2人の杜氏が競い合って追求してきた 良い味を引き継いだ味わい


平野実は私、この会社で働くようになってから初めて日本酒を飲んだんです。最初飲んだ時は「うわ!」って思いましたけど、はまりましたね(笑)。すっかり日本酒が味わえるようになりました。
籠瀨そういえばそうだったね。若鶴酒造の特徴は昔、杜氏が2人いたことで僕が入った25年前は新潟と岩手の杜氏がいたんだ。両方の特徴を出せて、かつ合算させてることがうちの強味かな。
平野そうやって競い合って良い味を追求してきたんですよね。
籠瀨そうそう。僕が杜氏になってからは前の杜氏から受け継いだ新潟のキレを残しつつ、少し味をのせて造ってる。雄山錦に関しては新潟の杜氏の造り方に近いもので、しっかりとしたコクと切れのいい後味が自慢だよ。
平野富山県産のお米「雄山錦」を使って造ってるので完全地元県産米の純米大吟醸ですよね。真心を込めた日本酒造りは生き物を育てている感じがします。
籠瀨そうだね。特にこのお酒は機械を使ってないしね。料理に合わせやすいよう香りを控えめにするのがうちの伝統的な造り方なんだけど、このお酒は魚でも肉でもどっちにも合うと思うよ。もちろん晩酌にも最高!
平野日本酒は年配の方が飲むイメージがあるけれど、いろんな世代の人に飲んでもらいたいですね。



創業は文久2年にさかのぼる「若鶴酒造株式会社」。百数十年、酒造りの精神は一貫して品質本位。選びぬいた米と米麹、清澄な庄川の伏流水。連綿と続く杜氏の心と技は新しいマイスター達へと継承されている。



  • 若鶴 純米大吟醸 雄山錦
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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 若鶴酒造
住所 富山県砺波市三郎丸
代表者名 串田 茂
URL http://www.wakatsuru.co.jp
出品商品 商品名 若鶴 純米大吟醸 雄山錦
商品内容 若鶴 純米大吟醸 雄山錦(720ml)×1本
特記事項
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 常温
賞味期限 直射日光を避け、常温又は冷暗所