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株式会社ホクチン

石川県金沢市湊

つくり手・商品情報

こだわり一夜干しセット

こだわり一夜干しセット

能登産がいちばんやって漁師も言っとる。最高級の魚を使うのもこだわりや。


笹野一夜干しで重要なのは「いしり」やな。新鮮な魚は日本全国にあるけど、イカを漬け込んで熟成させたいしりは、世界でも、この奥能登でしか作っていない。そのいしりに漬け込んで調味してるってのがうちの強みやな。
山上日本三大魚醤のひとつでもある能登のいしりは、栄養も豊富やし、魚のうま味を引き出して臭みを抑える効果があるから、一夜干しには最適や。
笹野そういう能登の素材をうちが提案して、ホクチンさんがうまく商品化して売ってくれる。いい連携やな。能登の人間はそういうのが苦手やから(笑)。
山上のどぐろなんかはやっぱり能登産がいちばんやって、全国の港を往き来するプロの漁師も言っとる。最高級の魚を使うのもホクチンのこだわりや。次は能登のフグを出したいなあ。
笹野そうやなあ。フグの漁場としても能登はトップクラスや。加工もしやすいからいろんな形でお客さんに楽しんでもらえる。それに海外の人はフグを食べんから、新しい食材として紹介できるがいね。また新しい石川の魅力を発信できるな。
山上地域一体となって盛り上げていかんとね。能登にもシャッター街になっとる、人がおらん町がたくさんあるやろ。そこを「フグ街道」みたいにして、フグのお土産なんかがあるといいよね。そうやって町を活性化できたら面白いなあ。



石川県・北陸の魚介珍味、酒の肴を扱う「株式会社ホクチン」。独自の商品開発力と加工技術で、厳選した日本海の海の幸のうま味をぎゅっと閉じ込めた商品を全国の家庭へ届ける。


こだわり一夜干しセット

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つくり手・商品情報

社名 株式会社ホクチン
住所 石川県金沢市湊
代表者名 山上 智之
URL http://www.hokuchin.co.jp/
電話番号
メール
出品商品 商品名 こだわり一夜干しセット
商品内容 ・のどぐろ一夜干し×1枚
・一夜干しするめいか×1枚
・一夜干し地物さば×1枚
・一夜干し地物あじ×1枚
※ただし、水揚げ状況により内容が変更となる場合がございます。
特記事項
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 冷凍
賞味期限 冷凍60日

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