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商品番号:200302

ずくっ娘味噌

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商品番号:200302

ずくっ娘味噌

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・900g×2パック


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つくり手紹介

児玉アスパラ農園

(長野県上田市)

児玉アスパラ農園
左から児玉けさみさん(母)、光史さん(子)

” やっぱ味噌汁はこの味だな ”

光史

今は生活改善グループのみんなでつくっているけど、昔は家で味噌仕入れやってたよね。

けさみ

アスパラが忙しくなる前の4月頃ね。前日からほとばした大豆を釜で煮て、潰して、団子状にしてね。

光史

やってたやってた。家の廊下や座敷に味噌団子が置いてあって歩きにくかったの覚えてるわ。

けさみ

ここらは自宅で味噌をつくるうちが多かったけど、重労働だから止めちゃう家も多くてね。でもみんなで「味噌って大事だよね「地元の大豆や米で味噌作りしたいよね」って話して、じゃあみんなでつくろうかってなったの。

光史

そうなんだ。今のグループの味噌と、うちで作ってた味噌で味は変わったの?

けさみ

うちでつくった味噌の方がちょっと塩分が多いんだよね。グループの味噌はみんなで相談しながら作り上げていったの。

光史

そうなんだ。同じ味かと思ってた。そう言えば、東京で暮らすようになった当初は、実家に帰って来て食べる味噌汁は、しょっぱく感じたけど、「やっぱ味噌汁はこの味だな」って思ったのは覚えている。

けさみ

みつが東京で味噌を売ってくれるおかげで、グループのみんなも、この味噌が全国でも通用するんだって喜んでるの。

光史

「この味噌でここまで育ちました」って言って売ったりしてる。早いうちに、この味噌のつくり方を教えてもらわないと。

児玉アスパラ農園

この味噌は地元の母ちゃんたちが、地元のお米と大豆で手間ひまかけてつくった味噌。「うちの息子もこの味噌の味噌汁だけは最後まで飲む」と評判。この味噌で漬けたきゅうりの漬け物は絶品!

児玉アスパラ農園

代表者名:児玉光史