まめやの豆腐セット

大学の頃、東京で国際協力のNGO関係の団体で出会ったね。大学時代はバックパッカーや、ボランティアもしてた。

でも大学を出てからは、僕は伊那でサラリーマン。でもサラリーマンは僕に合わなかったなぁ…。

そうだね2人で古民家に住みたくて、なんとか見つけて一緒に住み始めた。でも、さとっちゃんは朝早くから遅くまで仕事。せっかくのんびりしたかったのにね！

あの頃は土日休みだった…（笑）。今は…。

だめ！ふりかえっちゃ（笑）。会社に居る時は悶々としてたじゃん！

で、そこからどうして豆腐屋を始めたかだよね（笑）。大学時代、島根の木次町にいったときに感動するほど美味しい豆腐に出会った。サラリーマンを辞めたら、なんとなく豆腐屋やりたいなと思ってた。

そうそう。で、豆腐好きじゃん！会社辞めてやろう！って私が（笑）。

そうだったね（笑）。僕たちはとにかく豆乳づくりは天然にがりと薪炊きでやることにこだわって試行錯誤してきた。全国でも薪炊いてやってる豆腐屋って少なくて、勉強しにいったりもした。薪だと大豆の味も香りも、ちょうど良いものができて時間はかかるけど美味しいんだよね。

うん。時間も手間もかかるけど、これは美味しい。