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合同会社まめや

長野県伊那市高遠町山室

つくり手／販売者・商品情報

まめやの豆腐セット

まめやの豆腐セット

天然にがりと薪炊きでやることにこだわった

春奈	大学の頃、東京で国際協力のNGO関係の団体で出会ったね。大学時代はバックパッカーや、ボランティアもしてた。
智	でも大学を出てからは、僕は伊那でサラリーマン。でもサラリーマンは僕に合わなかったなぁ…。
春奈	そうだね2人で古民家に住みたくて、なんとか見つけて一緒に住み始めた。でも、さとっちゃんは朝早くから遅くまで仕事。せっかくのんびりしたかったのにね！
智	あの頃は土日休みだった…（笑）。今は…。
春奈	だめ！ふりかえっちゃ（笑）。会社に居る時は悶々としてたじゃん！
智	で、そこからどうして豆腐屋を始めたかだよね（笑）。大学時代、島根の木次町にいったときに感動するほど美味しい豆腐に出会った。サラリーマンを辞めたら、なんとなく豆腐屋やりたいなと思ってた。
春奈	そうそう。で、豆腐好きじゃん！会社辞めてやろう！って私が（笑）。
智	そうだったね（笑）。僕たちはとにかく豆乳づくりは天然にがりと薪炊きでやることにこだわって試行錯誤してきた。全国でも薪炊いてやってる豆腐屋って少なくて、勉強しにいったりもした。薪だと大豆の味も香りも、ちょうど良いものができて時間はかかるけど美味しいんだよね。
春奈	うん。時間も手間もかかるけど、これは美味しい。

地元・長野県伊那産の大豆を使い、昔ながらのかまど炊きで豆腐をつくる「まめや」。なるべく機械を使わず薪でじっくりと時間をかけ、消泡剤を使わず天然にがりにこだわった豆腐は格別。

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つくり手／販売者・商品情報

つくり手名	合同会社まめや
住所	長野県伊那市高遠町山室
代表者名	青木智
URL	tofu-mameya.com
出品商品	商品名	まめやの豆腐セット
	商品内容	・木綿とうふ（330g）×1丁・厚揚げ（60g×2個）×1袋・油揚げ（35g×3枚）×1袋・経木納豆（40g×3パック）×1袋・豆乳（300ml）×1本
	特記事項
	お届け時期	通年
	お届け地域	翌日配達可能地域
	お届け温度帯	冷蔵
	賞味期限	出荷日を含めて、冬場5日。夏場4日。