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自家製酵母のぱん 土ころ

長野県駒ヶ根市東伊那

つくり手・商品情報

自家製酵母 土ころのぱん

自家製酵母 土ころのぱん

噛めば噛むほど味が出る。そんなパンが大好き


璃子お母さん、この前のイベントでの出店どうだったの?
瑞穂うん。まぁまぁよかったよ。二人とも土曜日に店番を手伝ってくれてありがとうね。たすかったよ。2009年からお店を始めて、小夏は保育園の頃から手伝ってくれてたもんね。
小夏保育園だったっけ?
瑞穂外に出なきゃいけないときとか、急いで戻っては来たけど、ホントに助かったよー。
璃子算数の勉強にもなった(笑)。買いにくるお客さんも言うけど、お母さんのパンってしっかりしてるよね。
瑞穂とにかく堅くて、噛めば噛むほど味が出て癖になる。そんなパンが大好きで自分で焼き始めたのよ。
小夏パンがふわふわしてないよね。
瑞穂パンを作るのに酵母がいるんだけど、それも自分で増やすからね。うちだけの酵母。小麦も地元で農薬を使わずに育てたものをつかってるのよ。
璃子小麦を粒で買って、製粉機でガーガーしてるもんね。
小夏忙しいときは、パンやさんか粉屋さんかわかんなくなっちゃうよ。
瑞穂あはは。忙しくても、自分でやるのがいいのよ。酵母を増やすときにも、粉にしたときに出る、小麦のフスマを入れた方がよく発酵してくれるしね。自然って不思議でありがたい。自分の家や地元の野菜とか使って、自然に感謝しながらパンをつくっていきたいな。



駒ヶ根市伊那の古民家へ引っ越して、趣味だったパン焼きから2009年に「土ころ」をオープン。自然派スタイルのイベントへ出店したり、自動車に手製の窯を積みこんで、旅するパン屋も行う。


自家製酵母 土ころのぱん

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つくり手・商品情報

社名 自家製酵母のぱん 土ころ
住所 長野県駒ヶ根市東伊那
代表者名 赤羽 瑞穂
URL tuchikoro.blog135.fc2.com
電話番号
メール
出品商品 商品名 自家製酵母 土ころのぱん
商品内容 ・くるみれーずん(大)×1個
・全粒ぱん(大)×1個
・ベーグル(小)×1個
・季節のパン(小)×2〜3種
※季節のパンの内容は時期により異なります。
※種類のご指定はお受け致しかねます。
お届け時期 通年
お届け地域 翌日配達可能地域
受取日確認 必要あり
お届け温度帯 常温
賞味期限 夏(6月~9月) 3日 冬(10月~5月) 4日

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