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農事組合法人なめこファーム飛騨

岐阜県高山市国府町

つくり手・商品情報

ジャンボなめこ

ジャンボなめこ

キノコと会話しながら、身体で感じるくらいにならんと一人前じゃない


幸博俺が最初にキノコを始めた時は、息子と女房を実家に帰して、お袋とおやじと死ぬ覚悟までしたから。どん底を知っとるから、毎日毎日が一生懸命やった。人の作れないもの作ろう、いいものを作ろうと。
朋博社長は本当に、職人だよな。仕事一筋、キノコ一筋みたいなね。
幸博やっぱり経験を積んでかんとな。キノコと会話しながら、自分の理想を作るために研究や努力をしていかんと。
朋博俺も多少はキノコと会話ができるようになったと思うけど、社長からすればまだまだだろうな。
幸博ハウスへ自分で入ってみて、ちょっと息苦しいとか温度が高いとか、身体で感じるくらいにならんとキノコ作りは一人前じゃない。相手は生き物だからな。必ずそこに行って、物を見て、自分でも感じて調整する。わざわざ楽をしないような管理をしないと。
朋博俺も俺なりにキノコとコミュニケーションをとるようにはしてるけどね。五感で感じ取るというか、全て身体の中に叩き込んで。
幸博俺は正直、専務にキノコができるかなって心配だったんよ。でも今はもう「よう、これだけやるな」という風に。なに、もう褒め言葉しかないな今は。
朋博いや僕も、社長の仕事やキノコに対する思いにはまだまだ敵わないなと。雲の上の存在というか。もう本当に尊敬の一言でしかないというところです。



高山市国府町の「なめこファーム飛騨」。水分量の少ないジャンボなめこは天ぷらや炒め物にも。「鍋物に入れるととろみが出てきて美味い。あのキノコの歯ごたえは、もうなんとも言えない」と幸博。


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つくり手・商品情報

社名 農事組合法人なめこファーム飛騨
住所 岐阜県高山市国府町
代表者名 中村 幸博
URL http://hida-nameko.com/
電話番号
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出品商品 商品名 ジャンボなめこ
商品内容 ジャンボなめこ(約200g)×10袋
お届け時期 通年
お届け地域 翌日配達可能地域
受取日確認 必要あり
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限

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