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農事組合法人ミレットガイヤコーポレーション

岐阜県高山市荘川町

つくり手・商品情報

荘川蕎麦

荘川蕎麦

まだまだこれからだし、迷惑かけてるけど、一緒にやってくれてありがたいよ。


カナコ私は荘川の出身だけど、まさか自分がそばの仕事をするとは思ってなかった(笑)。
直喜俺が10年前からそばの栽培をはじめて、すぐに加工もやるようになったから、人手が足りんってことで入ってもらったんよな。
カナコ最初は訳が分からんくて、もう見よう見まねでやっとったなぁ。
直喜特にそばの水回しなんて、天気や季節でだいぶ違うでな。
カナコ全然違うよ。いまの時期だったら乾燥してるから水をちょっと増やそうとかね。未だに失敗しちゃうこともあるけど。
直喜でも毎日やっとるで、その積み重ねで分かることが多いんやろね。最初の頃なんかは、勉強に行ったり先生に来てもらったりして色々習ったなぁ。
カナコ水だって、一番最初の頃とは変えたもんね。
直喜水を変えただけで一気に日持ちするようになったもんな。粉にするんもそう、石臼で熱をかけずにゆっくり回してやらないと風味が飛ぶし、色々あるわ。
カナコ本当にこだわりがすごいから、私も美味しいって言ってもらえるおそばを作れるように頑張らないとね。
直喜俺がこんなこと始めたもんでさ、だいぶ迷惑かけてるけど、成功すれば良いことがついてくるからさ。まだ成功の半分もいってないけど、一緒にコツコツやってくれると嬉しい。でも今もだいぶやってもらえてるんで、本当にありがたいよ。



高山市荘川町の「ミレットガイヤコーポレーション」。古くよりそばの栽培が盛んな荘川にて、そばの栽培・加工・販売を行う。「荘川のそばをとにかく沢山の人に知ってもらって、食べてもらいたい」と直喜は語る。


荘川蕎麦

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つくり手・商品情報

社名 農事組合法人ミレットガイヤコーポレーション
住所 岐阜県高山市荘川町
代表者名 清水 直喜
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出品商品 商品名 荘川蕎麦
商品内容 冷凍そば(140g)×5食
そばつゆ×5袋
そばの実(300g)×1袋
特記事項 特定原材料:卵, 小麦, そば
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 冷凍
賞味期限

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