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味な工房（豆腐）

青森県中津軽郡西目屋村田代

つくり手／販売者・商品情報

目屋豆腐とおからセット

目屋豆腐とおからセット

地元の大豆、白神山地の水手作りじゃないとこの味は出せない

三浦	初めて食べたのは小学生の頃かしら。小さいときから、豆腐といえば目屋豆腐。昔はスーパーとか無かったから、正月近くなると、みんなでバケツ持って買いに行ったのよ。
小山内	伝統の味だからね。豆腐が人気な村って珍しいでしょ。
三浦	そう。ほんと、短時間で売り切れてしまうのよ。売り出しの日にはみんな並んで待ってる。1人2個までとかなんだけど。お歳暮代わりに近所の人とか、弘前の娘の所に持っていくと本当に喜ばれるの。
小山内	いろんな人に食べてもらいたいからね。
三浦	ほんと、沢山の人に食べてもらいたい。鍋料理が一番おすすめかな。固くて味がよくしみるので。湯豆腐とかにしても本当に煮崩れしないのよね。
小山内	やっぱり余計なものを一切入れていないから、味が濃いよね。絞った時のおからも、市販のものとは味が違う。豆腐にもしっかり味が出ているけど、おからの方にも味が出る。
三浦	本当の手作りだもんね。
小山内	そう。地元の大豆、白神山地の水。手作りじゃないとこの味は出せない。今はここでしか買えないから、とにかく色んな人に、っていう思いでやってるよ。それが一番。この味を未来へずっと続けていきます。
三浦	毎年の冬の楽しみにしてるから。おかげで厳しい冬も乗り越えられるの。
小山内	そう。豆腐食べれば三浦さんみたいにいつまでも綺麗でいられるよ。
三浦	（笑）。

目屋豆腐の伝統的な味を受け継いでいく、味な工房の小山内さん。三浦さんは冬にしかできない目屋豆腐を、毎年楽しみにしているファンである。二人の会話から村の伝統的な食生活が見えてくる。

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つくり手／販売者・商品情報

つくり手名	味な工房（豆腐）
住所	青森県中津軽郡西目屋村田代
代表者名	関和典
URL	ー
出品商品	商品名	目屋豆腐とおからセット
	商品内容	・目屋豆腐（300g）×6丁・おから（300g）×4袋
	特記事項
	お届け時期	01月上旬〜03月下旬
	お届け地域	翌日配達可能地域
	お届け温度帯	冷蔵
	賞味期限	出荷日より2日