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合資会社八丁味噌(カクキュー)

愛知県岡崎市八帖町

つくり手/販売者・商品情報

【わかたけ】八丁®カクキューの味噌カレー
左から 岡島良岩(製造部長)、早川久右衛門(社長)

【わかたけ】八丁®カクキューの味噌カレー

ずーっと続いてきたものは続けていかなかん


早川継いだのはいつだったかな。たしか44、45歳で。
岡島僕が28歳で、社長があの時44歳だったと思います。その時に、僕の仲人していただいたんで。
早川あ!そうだ~。仲人したんだ。じゃ、そう簡単に別れんね。
岡島そうですね。もう21年ぐらいなりますけどね。
早川良かった。じゃあ、最近の話、して(笑)。
岡島最近社長がよく口にしているのは、今後も100年200年続けていきたい、続けていくためにって話ですね。
早川いや、200年300年にした(笑)。
岡島他の味噌屋よりは手間が多いですからね、うちの商品は確実に。手間と時間をかけてつくるものを、この場所で、同じものをつくってくということで、やってますね。
早川200年も300年も考えんかんね。ずーっと続いてきたものは続けていかなかん。八丁味噌はここでしかつくれんでね。
岡島ぶれないで、ね。ぶれないで、ずっと続けてくっていうのが大事ですよね。
早川ぶれないね。それしか生き残る道がないだもんね。
岡島お客さんの期待にも応えつつ無添加物の方向とか。
早川お宅ぐらいの会社なのにどうだこうだつって言われちゃうことが、あるもんね。それだけ期待されてる。八丁味噌は無添加天然でってやってるけど、そうじゃないのもあるしね。
岡島なかなかすぐには全部切り替えられないと思うんですけど、将来的にはそういった形で落ち着きたいですね。



岡崎城より西へ八丁の距離に位置する八帖町(旧八丁村)にある「カクキュー」。江戸初期から大豆と塩のみを原料に木桶に仕込み、二夏二冬以上天然醸造で熟成させる伝統製法で八丁味噌を造り続けている。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 合資会社八丁味噌(カクキュー)
住所 愛知県岡崎市八帖町
代表者名    
URL http://www.kakukyu.jp/
出品商品 商品名 【わかたけ】八丁®カクキューの味噌カレー
商品内容 ・味噌カレー(180g) ×6個
特記事項 ※特定原材料:小麦
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 常温
賞味期限 270日(在庫より最新の物を出荷しますので、多少ズレがあります)