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キノコノ山田

京都府相楽郡南山城村

つくり手・商品情報

原木生しいたけ

原木生しいたけ

原木しいたけの味と香り食べてもらって、知ってほしいな


一貴原木しいたけと出会ったのは、まだ資材メーカーに務めていた時だね。農家さんの現場を回っていて、農家さんの仕事に興味を持って。そこで原木栽培のしいたけを食べさせてもらったら、「栽培方法でこんなに味が違うんだ!」って印象的だった。
綾子お互い出会ったのもその頃で、もう本格的に修行するって決まっていた頃だったよね。最初はまさか自分がやるとは思ってなかったから、「本当にしいたけやるんだ」っておどろいたな(笑)。
一貴南山城村に来てからは二人で切り盛りで、忙しいね。
綾子収穫から配達、山に行って木を切ってきて、原木を水に浸けたりとかね。
一貴あと、菌入れ。
綾子そう。最初は原木のドリルでの穴あけがすっごく怖くて。でも人手も足りないから去年から挑戦して、穴も開けられるようになったよね、一応(笑)。
一貴だいぶ強くなったね。あはは。本当にいてくれるだけでかなり助かっているよ。毎日一人と二人ではえらい違い。
綾子東京から南山城村に来て、仕事も人との繋がりもどんどん広げていっているよね。私には出来ないことだから、すごいなと思っているよ。
一貴これからは生産量を増やして、色んな人に食べてほしいね。原木しいたけの味と香りを、食べてもらって、知ってほしいなって思う。
綾子そうだね。私はそれを一生懸命サポートします!



京都府最南端、南山城村の「キノコノ山田」。原木の伐採から収穫に至るまで、夫婦で取り組む。愛情たっぷりに育てられた原木しいたけは豊かな味と香りに加え、プリッコリッとした歯応えで美味。


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つくり手・商品情報

社名 キノコノ山田
住所 京都府相楽郡南山城村
代表者名 山田 一貴
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出品商品 商品名 原木生しいたけ
商品内容 ・ 原木生しいたけ 700g(大きめのもの20~30個程度)
特記事項
お届け時期 通年
お届け地域 翌日配達可能地域
受取日確認 必要あり
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限

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