【ふじ】國華の薫 純米大吟醸　結の香

遠野は寒いからやっぱりお酒飲んじゃうよね。ロシアみたいな感じで。

お酒好きな新里さんが社長になってから、前より飲み会の機会が増えましたよ。

いやいや、社員皆お酒好きだから。

自分の周りでは日本酒を飲む人もいますが、全く飲まない人も多くいます。醸造担当になった今、若い人にも良さが伝わる日本酒をつくっていきたいです。

今は南部杜氏の資格を取るために研修に行ってもらってるしね。

はい。お酒造りや利酒はもちろん、仕込み歌なども習ってます。今年はぜひ覚えてきたいです。

昔は遠野にも酒蔵がいくつかあったけど、今はうちしかないし、なんとしても遠野の造り酒屋という文化を残していきたいから頑張ってね。夜中に麹の様子を見に行ったり、泊まり込みの作業が必要になるから、大変なことも多いと思うけど。

遠野の冬はとても寒いから、夜は正直布団から出たくない気持ちもあります（笑）。

お酒造りは生き物相手だから、愛情を常に注げるような、温かい心がないとできないことと思うよ。どんどんチャレンジしていってね。

新商品をつくりたいって言った時も、社長は背中を押してくれました。製造のほうまでしっかり見てくれて感謝してます。