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哲多和牛牧場

岡山県新見市哲多町

つくり手／販売者・商品情報

熟成千屋牛A5切り落とし

熟成千屋牛A5切り落とし

実は牛もグルメ！においに敏感で新鮮なえさは喜んで食べる

荒嶋	ここでは、国産の飼料を使って千屋牛を育ててるんだ！いなわらにお米、おから、えりんぎの菌床、酒かす、それに米ぬかなんかを使ってるよ。和牛というからには、国産の飼料で育てたいからな！
塚原	国産飼料をあげると、肉質も変わりますよね。香りや風味が変わって、肉がより甘く感じられます。
荒嶋	そうだな！A5ランクの牛肉にはサシがびっしり入っているけど、しつこくなく食べられるんだ。
塚原	実は、牛もグルメなんです！千屋牛ってにおいに敏感で、えさも新鮮で香りがいいのをあげると喜んで食べてくれるんですよ。ただ、人と同じでみんな好みが違うので、嫌いなものは食べなかったりします（笑）。
荒嶋	牛もすごいな（笑）！千屋牛の切り落としは、少し煮込んで牛丼にして食べるのが旨いんだ！
塚原	意外と、野菜炒めみたいなシンプルな料理が、野菜と肉それぞれの甘みを引き出してくれて、旨いんですよね！
荒嶋	そうだな！ここは寒い土地ではあるけど、これからは親牛に外で自然に出産させたいんだ。親子周年放牧っていって、寒い時も暑い時も外で放牧するのが目標だな。自然の草を食べた牛の力も借りて、事業を拡大したいんだ！
塚原	そうですね。和牛の原点である、日本最古の蔓牛が新見の千屋牛だということを知ってほしいですね。あとは、赤身の旨味も追求していきたいです！

新見市で千屋牛を育てる「哲多和牛牧場」。口どけがよく香味豊かな千屋牛の中でもA5ランクの牛肉を厳選し、さらに肉の旨味を増すために、低温でじっくりと熟成させた熟成肉を販売している。

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つくり手／販売者・商品情報

つくり手名	哲多和牛牧場
住所	岡山県新見市哲多町
代表者名	荒嶋弥寿夫
URL	ー
出品商品	商品名	熟成千屋牛A5切り落とし
	商品内容	・熟成千屋牛A5切り落とし（300g）×1パック
	特記事項
	お届け時期	通年
	お届け地域	全国
	お届け温度帯	冷凍
	賞味期限	-18℃以下出荷日より半年間