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うまもん

山口県岩国市岩国

つくり手・商品情報

うまもん  本格漬物詰合せ
左から中野律子さん(妻)、中野敏さん(夫)

うまもん  本格漬物詰合せ

自然発酵の旨みたっぷり 伝統の手仕込み漬物


うちは元々醤油屋だったんだけど、親父の代で漬物メーカーに転身したんだよ。自社ブランドを持ってるメーカーってやっぱり強いからさ。
律子お義母さんのつくったお漬物から、やってみようかって話になったんだよね。お漬物のベースはお義父さんの方のおばあちゃんの味って聞いてるよ。
そう、だから「うまもん」は昔ながらの家庭の味なんだ。しかも錦川の伏流水を使って、たくさんの乳酸菌や酵母でじっくり発酵してるから旨みもしっかり感じられるよね。
律子私の一押しは甘酢白たくあんなんだけど、無添加でここまでの味が出るのは、やっぱり自然発酵の力なんだと思う!うちのお漬物は、使ってる素材が少ないのが特徴だからそれぞれの風味を楽しんでもらえると思うよ。
美味しさの秘密はそれだけじゃなくて、うちの漬物に使う白菜は全部三度漬け、キムチは更にもう一回つけ込んで熟成させてるんだ。そのおかげか、定番の甘酢漬けとキムチはお客さんに人気のある商品だね。
律子うん。しかも料理にも使いやすくて、ほかの調味料はほとんど使わなくてもおかずが美味しく出来上がるんだよ。うちの子は納豆キムチをよく食べるよね。ぜひ、ご家庭でいろんな食べ方を試してほしいな。
今は和食離れって聞くから、うちの商品をきっかけに漬物っていう伝統食品のことを考えてもらえるようになると良いね。



漬物の老舗「うまもん」のモットーは「消費者が指名買いする漬物づくり」。江戸時代末期の醤油蔵から受け継がれた酵母による三度漬けが特徴の漬物は、素材の味に自然発酵の旨みが加わった逸品。


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つくり手・商品情報

社名 うまもん
住所 山口県岩国市岩国
代表者名 中野 敏
URL www.umamon.co.jp
電話番号
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出品商品 商品名 うまもん  本格漬物詰合せ
商品内容 ・白菜本漬(180g)×1袋
・キムチ本漬(180g)×1袋
・グリーンボール本漬(180g)×1袋
・甘酢白たくあん(200g)×1袋
・奈良漬五橋(1個)×1袋
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限 20日間

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