【ふじ】田中屋 みそ・醤油・Premiumセット

僕が田中屋にきて、もう40年ですか。早いですねぇ。

そんなに経つ？もう昔のことすぎて初めて会った時のこととか何にも覚えてない（笑）。当時は自分のことに精一杯だったから、余計に。でもそのおかげで、この仕事が自分の人生のほとんどになるっていうのが早い段階からわかって、仕事を通して人生を楽しむしかないって腹は括れたよね。まぁ、これはブラジルで日系の方々と会って影響を受けたんだけど。

まさか僕もブラジルに醤油づくりを教えに行くなんて思ってもいなかった。あまり知られていないけどうちがあのブラジル最大手の醬油メーカーにつくり方を教えてるってすごいですよね。同じ愛媛県出身というつながりがあっても、なかなか実現しないと思う。

そうだね。だからというわけじゃないけど、うちは創業からずっと変わらない天然醸造で醤油をつくってるよ。素材は徹底的にこだわって選んでいるし添加物は一切入れてないから、安心安全！

特にこのプレミアム醤油は、一切余計な圧力をかけないで自然ににじみ出てきた部分だけを集めていて、美味しさだけを追求したといっても過言ではないですよね。

イタリア・ミラノ万博の料理コンテストにこの醤油が採用されたこともあるんだけど、教授陣がそろってコンテスト後に余った醤油を持って帰ったよ（笑）。