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肥前みふく庵

佐賀県佐賀市川副町

つくり手・商品情報

柚子こしょうパウダー 彩りセット

柚子こしょうパウダー 彩りセット

信頼関係で繋がる生産者がいるおかげで、 この柚子こしょうは出来てるとよね


啓秀2018年で創業100年という老舗に嫁いでもらって、それからずっと支えてくれてすごく感謝してるよ。
泰子支えるというか、後ろから押してる感じだけどね(笑)。結婚当初はプレッシャーが大きかったな。
啓秀先々代が山を買って、苗木から柚子を育て始めたのが昭和44年だったかな。実が成るまで10年かかった。それからは、草刈りや収穫は社員でやってね。
泰子柚子の樹には、長いもので5cm程のトゲがあって収穫の時は危なくて大変。新鮮なのが一番やけん、シーズンになると収穫してすぐ加工して、の繰り返しだね。
啓秀柚子だけでなく唐辛子も無農薬、塩も佐賀県産。在来種は天候の変化にも強いんだよ。うちの厳しい注文にも応えてくれて、信頼で繋がる生産者がいるおかげで、この柚子こしょうは出来てるとよね。
泰子ありがたいね。柚子こしょうは、味の主張が強いけん使い方によっては危険な調味料。うちでは柚子の風味を味わってほしくて、辛さは比較的控えめにしてる。料理が引き立つような味わいにするのにはこだわったよね。パウダーの柚子こしょうは開発に苦労したけど、扱いやすくて料理のバリエーションが増えたって喜んでもらえてるよ。
啓秀味に締まりが出るし、子どもでも食べやすいのも特徴だよね。そして、実は洋食にも合う!クリームパスタやシチュー、コンソメスープ…。今夜もつくってもらえるどか。



川原食品株式会社の柚子こしょうは50年の歴史を持つ。素材の柚子も活きる味わいにこだわり、少し振るだけでちょっとした味のアクセントになる。3種類それぞれ違う特徴を楽しめる。


柚子こしょうパウダー 彩りセット

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つくり手・商品情報

社名 肥前みふく庵
住所 佐賀県佐賀市川副町
代表者名 川原  啓秀
URL http://mifukuan.co.jp/
電話番号
メール
出品商品 商品名 柚子こしょうパウダー 彩りセット
商品内容 ・柚子こしょうパウダー(青、赤、黄/各10g)×各1本
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 常温
賞味期限 1年

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