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杉谷本舗

長崎県諫早市松里町

つくり手/販売者・商品情報

長崎カステラ3本セット
杉谷徳隆さん 川﨑洋和さん

長崎カステラ3本セット

カステラの生地はデリケート。職人さんの手がないと仕上がらないものです。


木村カステラは、表面を焼いて中の生地を混ぜてまた焼いて…って繰り返して仕上がるもん。この生地を混ぜるのは、入社してすぐに生地の代わりに水を使って特訓したのを覚えとるよ。だけど生地と水では全然違うとたい!あれは大変だった!
川﨑あまり知られていないけど、カステラの生地はデリケート。オーブンに入れて終わりというものじゃないとですよね。木村さんのような職人の手がないと仕上がらないものです。
木村機械はあっても温度や湿度を見ながら毎日調整せんといかん。入社してから商品ラインナップもどんどん増えていったたいね。自分が作り始めた商品が店に並ぶっていうのは、やっぱり嬉しかもんね。工場は夏は40度を超える時もあるけど、それが誇りでみんな続けてるようなもんよ。でないと耐えられん!(笑)そうこうしよったら、あっという間に勤めて30年以上たい。
川﨑私の知らない歴史をご存知ですよね。工場の皆さんには本当に脱帽です。大手百貨店のバイヤーさんが、長崎空港で売ってるカステラをごっそり買って帰られたんですって。その中でうちのが一番美味しかったと取引を決めてくださったことがあるんです。あれは嬉しかったですね。
木村カステラの会社がたくさんある中で選んでもらったのは嬉しかね。これからもみんなで社訓でもある「真心」を込めてやっていかなんね!



諫早の橘湾を眼下に望む「杉谷本舗」。創業の文化8年(1811年)から変わらぬ理念「真心を込めたお菓子づくり」を守り続ける。甘い香りと元気な笑顔に包まれる工場で、ふわふわの美味しいカステラが出来上がる。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 杉谷本舗
住所 長崎県諫早市松里町
代表者名 杉谷  徳隆
URL
出品商品 商品名 長崎カステラ3本セット
商品内容 ・長崎カステラ 蜂蜜風味 (約370g) ×1本
・抹茶風味 (約370g) ×1本
・チョコレート風味 (約370g) ×1本
特記事項 ※特定原材料:卵, 小麦
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 常温
賞味期限 常温30日