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こじま製麺

長崎県南島原市西有家町

つくり手／販売者・商品情報

長崎流　麺屋の贈り物

左から児嶋泰次郎さん（専務・弟）、児嶋洋一郎さん（社長・兄）

長崎流　麺屋の贈り物

製麺・具材の炒め・スープの煮込みまでを一つの会社でやっているのも珍しいよね


泰次郎	冷凍商品をつくる土台は親父がつくってくれてたんだよね。機械も揃ってて、ある程度の技術もあったから、自分たちがやらないとって兄弟で継いで。
洋一郎	それで業務用の麺だけではなくて小売もバランス良くやることにしたんだよな。もともと麺屋だから麺には自信がある。地元の小浜温泉の温泉塩を使って３日間熟成させた麺はプリプリ！
泰次郎	皿うどんも細麺に中まで味がついているから、子どもたちは麺だけをおやつみたいに食べていることもあるよ（笑）。麺だけじゃなくて具材の炒めや、スープの煮込みまでを一つの会社でやっているのも珍しいよね。
洋一郎	全てをやっているからこそお客さんの声をすぐ活かせるし、商品開発のスパンは本当に短い（笑）。ちゃんぽんは長崎のソウルフードだし、家庭で気軽に具だくさんのちゃんぽんを食べてもらいたいよな。
泰次郎	催事に出店していると「１年待ってたよ」って声をかけてもらうこともあって、すごく嬉しいね。小さな会社だからこそ、うちでしかできない商品開発をしていきたい！
洋一郎	今も野菜をできるだけ地元の農家さんから仕入れたり、雲仙のブランド豚を使ったりしているけれど、長崎産の食材をどんどん使っていきたいなあ。うちは地元あっての会社だから、地元にも貢献できるように頑張ろう！

明治２年創業の「こじま製麺」は、長崎伝統の唐灰汁、小浜温泉塩で三日間かけてつくるプリプリ麺と国産や地元産のたっぷり具材が嬉しい。レンジでも調理可能で、家庭で本場長崎の味を楽しめる。

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つくり手／販売者・商品情報

つくり手名	こじま製麺
住所	長崎県南島原市西有家町
代表者名	児嶋洋一郎
URL	http://www.kojimamen.com
出品商品	商品名	長崎流　麺屋の贈り物
	商品内容	・海鮮ちゃんぽん（具付き450g）×1袋・プレーンちゃんぽん（具付き450g）×1袋・海鮮皿うどん（具付き350g）×1袋・プレーン皿うどん（具付き350g）×1袋
	特記事項	特定原材料：小麦、えび
	お届け時期	通年
	お届け地域	全国
	お届け温度帯	冷凍
	賞味期限	冷凍で6か月