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なかせ農園

熊本県菊池郡大津町

つくり手・商品情報

なかせ農園「蔵出しベニーモ」セット

なかせ農園「蔵出しベニーモ」セット

素材本来の味が楽しめるから、 そのまま焼くのが一番おいしい!


靖幸うちのベニーモは、収穫した後、土壁の蔵で熟成させてからお客さんに出しているのが特徴だね。
清則元々は貯蔵が目的だったけど、実際に甘さを比べてみたら糖度が20度くらい違うんだよな。
靖幸じゃがいもみたいにお肉の付け合せに使うと、、ベニーモの甘さが勝っちゃうんだよね(笑)!
清則一番おいしい食べ方は、やっぱり素材本来の味が楽しめる焼きいもだな。
靖幸そうだね!作業場のストーブで、ほとんど毎日焼きいもをつくっては食べている(笑)。やっぱり、どんな味なのかって気になるもんね。戦時中に食べていたおいしくない「いも」のイメージを持っている年配の方もいるよね。そういう方たちがうちのいもを食べて「おいしい!」って言ってくれたことがすごく嬉しかったなー。
清則いもづくりを始めてから30年。まだ30回しかつくっていない中で、なかなか自分の満足のいくようなおいしいいもにはたどり着けていないんだよな。きっと一生かけても「これだ!」というものにはたどり着けない。それくらい農業は難しくて奥が深いな。
靖幸俺は30年蓄積されてきたノウハウをどんどん言語化して、親父の技術を継承していきたいって思っているよ。こだわってつくっているうちのベニーモ、今後は海外進出に向けて動いていきたいな!どこまで通用するか試したい!



熊本県中津町の「なかせ農園」。ミネラルや栄養素を多く含む火山灰土壌はいもづくりに最適。徹底した温度管理の元、糖化を促すよう熟成貯蔵を行い、甘さに納得のいくものだけを出荷する。


なかせ農園「蔵出しベニーモ」セット

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つくり手・商品情報

社名 なかせ農園
住所 熊本県菊池郡大津町
代表者名 中瀬 清則
URL http://www.nakase-nouen.com
電話番号
メール
出品商品 商品名 なかせ農園「蔵出しベニーモ」セット
商品内容 ・蔵出しベニーモ(約2kg)×1箱
・蔵出しベニーモの半熟干し芋(70g)×1袋
お届け時期 10月上旬〜05月下旬
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 常温
賞味期限 ①蔵出しベニーモ:3週間(直射日光の当たらない涼しいところ。届いた箱と新聞紙に入れたまま保存) ②半熟干し芋:2ヶ月(常温)

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