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農家レストラン山の里

熊本県阿蘇郡産山村

つくり手/販売者・商品情報

【ふじ】くまもとあか牛 カルビ焼肉700g
井俊介さん 井ゆいさん

【ふじ】くまもとあか牛 カルビ焼肉700g

阿蘇の草をいっぱい食べて反芻して、ストレスを感じないから穏やかなのかな


ゆい「牛は飼い主に似る」って言うとよ。うちの牛があまり吠えなくて穏やかなのは俊介くんに似とっとかな?
俊介牛は、ゴロゴロしながら反芻するのが一番のリラックス。阿蘇の草原の草をお腹いっぱい食べて反芻して、ストレスをあんまり感じないから穏やかなのかも。稲わらや穀物飼料も良かけどあんまり反芻できんし、草を収穫する労力はかかっても牛たちが美味しそうに食べるけん、欠かせんですね。
ゆいお父さんと何十年もかけて、健康で美味しくなる牛をどう育てるか研究してきたけん、この仕事の大変さや、何も分からんところから始める気持ちもよく分かる。
俊介会社ば辞めて熊本市内から産山に来て、やっぱり大変やった。だけど村の若い連中が「今晩飲もうか」って集まってきて、いろいろ話したり、同業の人と協力し合えるのは良か環境と思いますよ。
ゆい娘も「みんなと仲良くしてくれてありがたい」って言いよった。俊介くんはこれまで通り、牛をしっかり見てやってね。うちは頭数は少ないけど、だからこそ管理が行き届く。そうやって大事にして続けてほしかね。
俊介欲ば出さずに、丁寧に育てなんと思います。店のお客さんの「食べて美味しかった!」という顔ば見ると疲れも吹っ飛ぶけんね。
ゆいうちのお肉は、高齢の方もペロリと食べて行かすけん、こっちが驚くくらいよね!



阿蘇・産山村の池山水源からほど近い「農家レストラン山の里」。ゆいさんと娘さんが店を切り盛りし、ゆいさんのご主人と俊介さんが近くで80頭ほどの牛を育てる。「焼いて塩で食べるのが一番!」と俊介さん。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 農家レストラン山の里
住所 熊本県阿蘇郡産山村
代表者名 井 博明
URL http://aso-yamanosato.com/
出品商品 商品名 【ふじ】くまもとあか牛 カルビ焼肉700g
商品内容 ・カルビ焼肉(約700g) ×1パック
特記事項
お届け時期 月〜月
お届け地域 全国
お届け温度帯 冷凍
賞味期限 2ヶ月